200平米小火锅店装修设计，小型火锅店厨房布局设计

       火锅店无论大小它的设计都是有章可循的，从设计的角度来说，200平方米的小型火锅店首先需要确定平面布局，也就是平面设计。然后再是功能区规划，确定店面装修风格，装修造价等等!

    200平的小火锅店除去收银酒水台，一般可以放20个左右的小台面，大厅还可以放置一个凉菜明档，方便顾客挑选凉菜。厨房应该有两个冰柜，一个生菜一个熟菜，两眼灶台一个，电蒸一个，调料及工作台一个，下面摆放各种盘碟。相连3个水槽：一冲、二洗、三清，消毒柜一个，灭蝇灯，菜架一排等等。

   1、汤锅熬制的位置和设备，一锅上汤是火锅店成败的关键，在两眼灶台边留出一个能摆放50至60厘米直径不锈钢桶的位置，用角钢焊架，高度以能放入一个蜂窝煤炉，保证上汤随时是沸腾的。

   2、宰杀位置和人手，出品快慢与这点密切相关，要求宰杀与墩子位置相邻、呼应。

   3、碗碟清洗区远离出品打荷。

　　首先要确定火锅店的定位，是定位自助还是点餐式。然后就是计划火锅店的餐桌分布，客人动向分布，服务人员流向，计划出合理合适的平面设计。其实再是装修风格的定位，火锅店属于油烟较重的场所，所以在设计时不易采用亮色，近年来比较流行中式复古和工业风等设计风格，业主可以朝这方面考虑。